Икра Белужья

Премиум-качество икры обеспечивается соблюдением технологии. Белугу выращивают не менее пятнадцати лет, прежде чем она достигает возраста нереста. Хотя, конечно, мало кто сравнится с гигантами прежних времен весом до полутора тонн. В любом случае, когда производится черная белужья икра, цена за кг получается такой высокой как раз из-за больших затрат времени, сил и ресурсов.

Впрочем, затраты окупают себя в полной мере. Икра обладает, кроме великолепного вкуса, отличными пищевыми качествами: содержит белки, питательные жиры, витамины, микроэлементы. Служит для профилактики проблем с давлением, сбоев в работе ЖКТ и многих других заболеваний.

Как происходит обработка

Современные технологии позволяют выпускать черную икру белуги нескольких разновидностей:

• зернистая — подбираются прочные, упругие зерна средней зрелости, одинаковые по размеру (высшего, 1-го, 2-го сортов);
• пастеризованная — засоленная и обработанная при нагреве до +65 °C, из-за чего период хранения увеличивается;
• паюсная — выдержанная в соляном растворе при температуре +40 °C и спрессованная до однородной массы.

На основании предварительного отбора получается белужья икра той или иной разновидности, которая должна соответствовать ряду требований. Так, один из общих критериев: доля поваренной соли в готовой продукции ни в коем случае не должна превышать 5 %.

Отчасти технология производства влияет и на стоимость. Когда предлагается икра белужья, цена зависит от сорта, от условий жизни белуги, от методов добычи и обработки икры. Редкость определяется оттенком: чем светлее икра, тем ценнее.

Почему стоит покупать на MoscowIKRa.com

Несколько поводов заказать черную икру белуги через сайт:

• добыча икры ведется в соответствии со стандартом технологии и с законом;
• заявленные характеристики икры точно соответствуют реальным;
• поставка ведется напрямую, никаких посредников и наценок.

Натуральная, экологичная, сертифицированная икра белуги без подделок и вредных консервантов — теперь гораздо доступнее, чем раньше. Чтобы купить белужью икру, достаточно зайти на сайт, сделать выбор и оформить покупку.