Такой деликатес как осетр, очень высоко ценится во всем мире, благодаря своим изумительным вкусовым качествам, а также максимальному содержанию полезных веществ, витаминов и минералов, как в мясе, так и в икре. Филе осетра в сыром виде обладает слегка розоватым оттенком я ярко выраженными участками белого цвета ближе к спине. Однако после термической обработки, такой как горячее или холодное копчение, оно приобретает совершенно другой, более богатый и насыщенный цвет. Так например, филе осетра, поддавшееся холодному копчению приобретает насыщенный бежевый цвет с золотистым оттенком в центре и янтарной окантовкой по краю, что придает ему еще более элитный и во-истину царский вид. Осетр горячего копчения в виде цельной рыбины смотрится невероятно презентабельно и изысканно. Насыщенные золотисто-янтарные тона, которые приобретаются после копчения, делают рыбину более роскошной и шикарной. Такого осетра можно смело упаковывать в подарочную упаковку и презентовать в качестве подарка как бизнес-партнерам или руководителям компаний, так и просто порадовать своих домочадцев непревзойденным деликатесом. Его вкусовые качества вполне соответствуют дорогому внешнему виду и оставляют незабываемые впечатления как у обычного потребителя так и у самых изощренных гурманов.