Сорт рыбы кижуч является самым крупным представителем лососевого семейства. Его особенность заключается в том, что данная рыба нерестится всего лишь единожды в жизни, поскольку после откладывания икры сразу же погибает. Именно благодаря этой специфической особенности, икра кижуча считается довольно редким и изысканным деликатесом. Также она отличается непривычным для красной икры внешним видом. Размер икринок довольно мелкий, обычно они не больше 4 мм, а их оттенок необычного, насыщенного бордово-красного цвета. Оболочка икринок кижуча достаточно плотная, а внутренняя консистенция имеет специфическую вязкость, потому она весьма тяжело разжевывается. Кроме этого, у данного вида икры во вкусе присутствует тонкая, благородная горчинка, которая делает блюда более изысканными и выразительными. Из-за такой горчинки, икра кижуча не совсем подходит для, привычных нам, бутербродов с красной икрой. Более удачно этот деликатес смотрится в качестве самостоятельной закуски и предпочтительно подается на стол в отдельном соуснике или пиале, с небольшими кусочками льда, чтобы сохранить охлажденное состояние. Также очень распространено использование икры кижуча в качестве декора изысканных закусок, или для придания пикантной нотки в салатах от дорогих, фешенебельных ресторанов. Помимо исключительных вкусовых качеств и необычного, яркого внешнего вида, икра кижуча отличается своими полезными свойствами, поскольку обладает огромным количеством полезных минералов и витаминов. Данный вид икры является настоящим источником аминокислот и белков, которые оказывают положительно влияние на правильный рост и формирование организма, а потому ее не только можно, но и нужно употреблять детям в возрасте 5-10 лет.На нашем сайте вы сможете найти икру кижуча от различных, популярных производителей и торговых домов, известных своим качеством и современной технологией обработки икры, по демократичным ценам. Выбирая качественную икру кижуча, следует помнить важное правило, что чем больше размер икринок данного сорта, тем темнее и насыщеннее их цвет. Также от размера икринок будет зависеть и интенсивность той самой благородной горчинки, которая пикантно дополнит вкус блюда. Прекрасный ансамбль составляет икра кижуча и с алкогольными напитками, выступая как в качестве самостоятельной закуски, так и в роли основного компонента в бутербродах или канапе.